Theo kết quả Tổng điều tra Dân số và nhà ở năm 2019, dân số xã 1.234 người với 5 dân tộc là: Tà Ôi, Cà tu, Pa Cô, Mường, kinh cư trú rải rác trên 4 thôn. Trong đó dân tộc Tà ôi chiếm đa số.

Trên địa bàn xã có 4 thôn, nông nghiệp vẫn là ngành sản xuất chính. Tuy nhiên mỗi thôn có một đặc trưng trong phát triển kinh tế, đời sống bà con trong xã có từng bước được cải thiện.

Trong những năm qua, được sự chỉ đạo của Đảng và Nhà nước các cấp, cùng với sự nổ lực phấn đấu của nhân dân. Kinh tế xã Hồng Thái đã có những bước phát triển nhất định.

Tổng diện tích gieo cấy là 238,8/230 ha, so với cùng kỳ tang 8,8ha. Trong đó diện tích gieo cấy lúa nước là 15,6 ha, giảm 3,4 ha so với năm trước, năng suất đạt 43 tạ/ha; lúa khô 35,1/59,3 ha, so với cùng kỳ năm trước giảm 24,2ha, ngô 20,6/20 ha, so với cùng kỳ giảm 0,6 ha, năng suất đạt 40 tạ/ha, diện tích sắn KM94 55 ha, năng xuất đạt 150 tạ/ ha, diện tích khoai lang toàn xã có 07 ha, ngày càng tăng, xã Hồng Thái cũng là một trong những xã gắn bó từ lâu đời. Các loại cây trồng cũng được nhân dân quan tâm.

Tuy nhiên do thiếu nguồn vốn đầu tư nên diện tích gieo trồng đến năm 2019, không tăng. diện tích đất vườn trong xã là 35,37 ha, do tập quán canh tác nên cây trồng trong vườn chưa mang tính canh tác các loại cây trồng của địa phương. Và hình thức chuyên canh như cây lúa có tính kinh tế cao.

Trên địa bàn xã chăn nuôi gia súc gia cầm đạt 90,5% tổng đàn, được quan tâm, phát triển theo mô hình hộ gia đình với tổng đàn gia súc gia cầm như sau: Tổng đàn lợn 2.000 con, lợn 150 con, trong đó lợn nái là 20 con. Tổng đàn bò 140 con, đàn trâu 27 con, đàn Dê 400 con, tổng đàn gia cầm 10.000 con trong đó đàn Gà 9.159 con, Vịt 1.150 con, Ngan 86 con. Nhìn chung tổng đàn gia súc ổn định và gia cầm trong năm giảm hơn so với năm trước do ảnh hưởng của dịch bệnh. Đặc biệt là dịch cúm gia cầm. Như vậy có thể nhận xét là ngành chăn nuôi chưa phát triển trên địa bàn xã cả về phương diện nghề nghiệp lẫn giá trị sản xuất.

Là xã có nhiều sông, suối và ao hồ tự nhiên, nhưng nuôi trồng thuỷ sản chưa phát triển, hình thức nuôi tại địa phương nhỏ lẻ, tự phát.

Trong những năm gần đây, các loại hình dịch vụ: buôn bán các mặt hàng nhỏ lẻ, tại các trục đường chính, dịch vụ thương mại nhưng chưa phát triển.

Tình hình dân số lao động trên địa bàn xã phần lớn là lao động sản xuất nông nghiệp, 70% tổng số lao động. Số liệu điều tra hàng năm cho thấy: Các lao động chỉ sử dụng không quá 70 % quỹ thời gian lao động do thiếu việc làm. Hiện nay xã có khoảng 3 – 5 % lao động thường xuyên, không có việc làm khoảng 30 % lao động nông nghiệp nhàn rỗi và phần lớn lao động phổ thông, chất lượng lao động thấp, số lao động chưa qua đào tạo chiếm trên 90 %,  lực lượng lao động khá dồi dào, nhưng chủ yếu là lao động chân tay.